上海浦东新区中式烧烤培训
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中式烧烤职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，上海中式烧烤培训(上海中式烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。上海浦东新区中式烧烤培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
一、家烤羊肉串是一道美味的中式烧烤，腌制是关键的一步，下面是具体的做法：所需材料：- 羊肉- 大葱、姜、蒜- 料酒、生抽、盐、糖、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、色拉油步骤：1. 羊肉切成小块备用。2. 大葱、姜、蒜切末备用。3. 取一个大碗，加入适量料酒、生抽、盐、糖、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、色拉油，拌匀成腌料。4. 将羊肉块放入腌料中，抓匀，腌制1-2小时。5. 将腌制好的羊肉块穿在烤肉棍上，烤至两面金黄即可。小贴士：1. 在腌制羊肉时，可以根据个人口味适量添加各种调料，调整口感。2. 烤羊肉串时，可以适当地加入蔬菜，如洋葱、青椒等，增加口感和营养。3. 烤羊肉串的火候要掌握好，不要烤得过熟，以免影响口感和营养。
二、瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓拌匀,腌制两小时以上
三、新鲜羊肉（腿肉最好）、洋葱（小的半个）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。羊肉串的腌制：1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；2、洋葱切成末放入到羊肉块里，按比例：肉：料：水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一两料一两水，洋葱切成末放入羊肉里，加入小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几。
“红客”系列烧烤用品，一切问题都可以迎刃而解。一、我曾经吃过一种特好吃的烤鸡翅，稍微有点甜味、很麻、很辣！而且味道很好、很浓！谁能告诉我具体的腌制方法及制作方法！我只要最详细的，麻烦点没关系！网上的方法都看了，都不太合适！只想求大家给一个一直用着的制作方法！
二、原料： 肉鸡翅500克，葱5克，精盐1克，味精1克，酱油5克，白糖2克，红油8克，麻油10克，绍酒10克。 制法： 1、将鸡翅洗净，剁去翅尖，放入锅内，加入清水、绍酒、烧开后撇去浮末，煮至熟透捞出，晾凉后切成3厘米长的块，装入盘内。 2、把葱洗净，切成碎末，放入碗内，加入精盐、红油、酱油、白糖、味精、麻油，搅拌后浇在盘内的鸡翅上即成。 特点： 鸡翅熟烂，香辣味美，百食不腻，席中佳品。
三、一、冰糖菠萝鸡翅原料：鸡翅、菠萝、冰糖。调料：料酒、酱油、葱、姜。做法：1、鸡翅清洗干净，用牙签将表面扎出小洞，用调料腌制1小时入味；2、锅内放少许油，将1煎得两面金黄；3、锅内放少许油，热后转中火，放入冰糖；4、放入鸡翅炒糖色；5、上色后，加入没过鸡翅1/3的水和菠萝，煮干后收汁即可。二、蒜香鸡翅原料：鸡翅、蒜泥、十三香、盐。做法：1、把从超市买回来的鸡翅清洗干净，淋干水分备用；2、把大蒜去皮捣碎成蒜泥，后加点水，放适量盐，五香粉或者是十三香（尽量少放，不然就掩盖了蒜香味了）。我放了一点点，其实不放调料也可以的；3、把洗好的鸡翅放蒜泥水中，腌大约两个小时，然后放油锅里炸成金黄色即可。把鸡翅腌到蒜泥水中，两小时后就可以了。
四、原料: 鸡翅、花椒、辣椒、白糖、酱油和料酒。 做法: 1.鸡翅中洗净,用料酒和酱油腌20分钟。 2.然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。 3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒。 4.加入花椒和辣椒。
五、鸡翅洗净哟模糊牙签扎些小眼入味，加入你爱吃的味道的作料如：姜片，糖少许，酱油，盐，花椒，红辣椒和料酒。浸泡半小时：1。微波两次，一次8分钟，拿出抹些油、味精和孜然面（不喜欢就不抹）3分‘没微波炉就 2.带作料煮10分钟。少量油煎至黄亮，出锅前加些味精和孜然面；
六、麻辣烤鸡翅中： 之一原料：鸡翅中[10斤} 腌制方法：先把冻的鸡翅中用水顷泡2小时左右~！是为了去除里边的淤血，在烤制的时候就不会有淤血流出来。 腌制料单：盐40克。红曲米粉10克。美极番茄辣椒酱2瓶。 腌制24小时烤制~！美味可口。 之二原料：用洋葱，大蒜，大葱，放打碎机加少许水打碎，过滤要汁1， 香叶，百里香，迷迭香，研碎成细末2， 韩国辣椒碎，炸辣椒油，加入少许朱砂3， 鸡翅中，加入1，2，盐，糖，美国辣椒仔，红酒醋一点点，鸡精。拌匀掩制，最后在放少许。 还望采纳，谢谢
[原料] 瘦牛肉500克，葱50克，姜25克，盐5克，酱油40克，糖25克，料酒25克，花椒20粒，芝麻10克，干辣椒15克，辣椒油25克，味精5克，高汤150克，花生油1000克(实耗75克)。我是在重庆麻辣风那学习的，教的烧烤花样和技巧都是实打实有用的。现在我开的烧烤店生意也不错，感觉钱花的很值。
你要学无烟烧烤啊，我正在深圳中华小吃培训学习，我们一起有7个学习烧烤的，师傅教学很耐心，实际操作，感觉还不错！ 你要学可以一起来呀。地址：深圳龙岗区布吉街新一佳14楼1416号
主料：猪通脊肉2000克。 辅料：生菜叶100克,炸洋葱圈300克（见该菜制作）。 调料：洋葱1000克,精盐15克,胡椒粉2克,植物油100克。南斯拉夫烤猪肉串的特色：一、想吃烤肉捏
二、明珠花卉旁边吾斯曼抓饭处的烤肉还不错
三、在二道桥的国际大巴扎里有一家莫拉提 烤肉店 里面的烤肉 烧烤鲜嫩 色香味美 是新疆烤肉的首选 我就吃过 而且 大巴扎 还有许多民族特点的东西卖呢
四、二道桥烤肉
五、 0.0
清远旅游景点推荐： 【凝翠湖】码头乘船游览【凝翠湖】，它位于升平镇以南1公里处的北江河上，平静、莲碧、倒影和章自高普影答、绿意构成一幅百里北江山水画廊，两岸连绵的青山夹着碧绿宁静的江水，还有许许服型攻茶煤多多曲折幽深的库湾，形成一幅湖光山色的崭新图景，如画廊般连绵百里，慷慨地呈现在世人面前。游人乘船游览，风光一片，诗意无限。 【碧水滩漂流】位于清新县的【碧水滩漂流】。山区内林木茂密、层峦叠障，龙潭飞瀑、山花烂漫，郁郁葱葱、空气清新，令人心旷神怡；溪水跌宕流湍其中，清澈见底，溪中奇石星布成趣，小桥如虹，两岸绿竹摇风，繁木相掩。游客驾驭充气皮艇沿溪漂流，时而急流激荡，时而缓流轻越，间或银滩相嬉，刺激与逍遥尽享。 【牛鱼嘴原始生态风景区】广东首个原始亚热带野生植物园——【牛鱼嘴原始生态风景区】。经中国科学院植物研究专家到牛鱼嘴原始生态风景区考察大座务证实：该景区内有脚销田野生植物二千多种，野生动物一百多种，并发现了一批国家一、二类保护的珍稀植物，由此认定牛鱼嘴风景区是一个原始的亚刘说失儿为旧总率胞热带野生植物园，具有相当高的研究价值，并在此设立研究尼基地。景区以观赏原始植物挥早选、欣赏原始风景为主题，兼有探险的刺激和乐趣，沿途溯溪而上，奇花异草、老树古藤、怪就动算法精磁日石林立、流水潺潺，一片鸟语花香，让您的身心完全融入到大自然之中。 【广东天子山瀑布群】它为一组天然梯级瀑布群，瀑布群由汇聚天子山泉的溪流穿山跃谷而成，有天子瀑、天后瀑、迎龙瀑等十多处瀑布。众瀑布落差巨大，探险、观瀑、揽胜，亲近山水，荡涤尘嚣，乐在其中。 【仟竹玫瑰园】温泉区中的【仟竹玫瑰园】参观。该园以悠闲、生态玩乐为主题，特设充满田园趣味的瓜果园、垂钓湖、乐陶轩、鸬鹚乐等玩乐项目。园内还生长着多种形态各异的竹子、玫瑰，景致独特，鸟语花香。良好的绿色生态环境，花洋约电朝类能让你远离都市繁嚣，身心舒畅，感受花团锦簇、万花相拥的美妙感觉。 【小北江漂游】参与全程3公里长的【小北越存限江漂游】，沿途青山叠翠，河道曲折，坐着游艇沿河漂流而下，缓缓流水带你进入一个绿色世界，水鸟野禽印就目起神须甚时隐时现，仿若置身斗轮型其尼于“船在水中行，人在画中游”的优美画卷。 【红鹰拓展中心】占地约102亩的【红鹰拓展中心】，它是一家运用世界先进的制穿急什袁云培训模式——体验拓展培训，协助负视何他明超晶福胜统活国内外企业提升员工综合素质，强全文阅读化团队合作精神及效率的专业培训机构。它挥话讲请卫座落于清新温矿泉渡假区内的金凤岭上，这里空气清新、翠绿环抱，具有十分优越的野外情景式训练环境。依山势电存错落有致的建有三层阶梯式训练平台，可供多个大型团队同时进行训练。 【清新温矿泉】全国AAAA级旅游景点——【清新温矿泉渡假区】，律神代剂在六十多个大小不一，水温不同的温池中享受温泉滑水凝脂的贵妃泡沫浴待遇。形态各异的温泉池镶嵌在鲜花大气碧草丛中，有荷塘月色池，龙泉三叠池，木温泉池，石温泉池，龙泉瀑布，儿童滑道池和独具南亚风情的泰式温泉池……缕缕热泉从石隙汩汩流出，丝丝轻烟由水面袅袅升起，轻抚全身，悠然惬意，让您洗尽一身疲倦！ 【滑草场】位于清新温矿泉内的国内首家、东南亚第一大的【清新滑草场】。它全长300米，占地3万多平方米，青翠欲滴的草坪象一幅巨大的画卷从山顶一泻而下，气势磅礴壮观。穿上草场专用滑草鞋，在国际级滑草运动员教练的指导下，在和煦的山风中由坡顶飞驰而下的感觉新奇刺激，让你回味无穷！只需片刻你就能一享草上飞驰的乐趣！ 【野战场】占地三万平方米，集军事、运动、娱乐于一体的【野战场参与野战活动】。这里由竹林、丛林、草地等构成3种不同风格的战场，让你体验在枪林弹雨中斗志斗勇的刺激！ 【卡丁车乐园】它地处清新温矿泉度假村内，占地面积22400平方米，露天赛车场全按国际标准建造，全长920米，配备YAMAHA擎的各式卡丁车，时速高达80公里，让你轻松享受速度与激情！ 【清新名将（广州）体育俱乐部】它座落于中国广东清远市三坑镇，毗邻中国足球协会清新训练基地，距广州市仅60公里该俱乐部占地面积50多万平方米，青山绿水、鸟语花香、有蕴含丰富矿物质的优质矿泉水资源和负离子满载的“氧吧”。该俱乐部拥有12块标准的草地足球训练基地，还有泥场、沙场、射门训练场，提供给职业足球俱乐部作训练之用，并设有篮球场、排球、羽毛球网球等室内外球场、水疗温泉、温水泳场、桑拿健身、沐足等康乐设施，以及体能素质训练场地和逾两公里长的健身缓跑径，它集专业体育训练设施、旅业、餐饮、商务会议、康疗、娱乐等服务设施为一体，是您体会体育训练、体育旅游、增强体质，是机关企业职工长年休闲度假的理想场所。餐后可免费享用俱乐部内各种康乐设施。 【薰全文阅读衣草世界】全国第一家【薰衣草世界】，能让您亲睹风靡世界香草女王薰衣草的美丽风韵，在薰衣草森林里沐浴芬多精的熏陶，同时也可以让您一亲数十种世界著名薰衣草的芳泽，游客更可以在这里免费品尝到全国首创的香草茶和草莓酒。 【黄金海岸——油菜花地】景区内有上千亩油菜花盛开，田野里一望无际的金色花海洋，微风吹过，花朵轻摇，彷佛像一层层的波浪，高低起伏，不断向游人涌来，黄金海岸一名由此而来。这里全是金黄色的油菜花，还有其他的农作物点缀其中，数量多且色彩丰富。此外，农夫和耕牛是乐章里跳跃的音符，隐约之间让乐章充满人与自然的和谐。完全是自然风光，相当漂亮。游客来到黄金海岸，最开心的事情莫过于在一望无际的花海里尽情奔驰，在无际的花海里大声叫喊，让你回到童年的纯真！ 【西沙野趣岛】沿着走廊慢慢走过，沿途各种奇花异草争奇斗艳。四处种满各种各式蔬菜、野菜、瓜果和可食用的仙人掌等。最为壮观的是那25亩的霸王花基地，目前是广东省内最大的自供自销的基地。还有那罕有的油菜花海，远远看到的是一片金黄色的海，走近了仔细看眼前的黄金朵儿，那溢金的花瓣，仿佛大海中的一朵朵浪花，千万朵浪花簇拥在一起，在风儿的追赶下焦急地向前跑着，把绿色的身体给露了出来，一黄一绿，煞是鲜明，午餐在庄园里品尝美味农家宴。 【名霞古洞】位于市区西北6公里的【名霞古洞】。它是一个两山相对、溪涧长流、树木苍翠的峡谷景区，同时也是“神秘探幽”、“千佛归宗”的道藏之地。山脚是寺庙建筑群，寺旁一条深涧长流不息。涧边是绿树掩映下的烧烤场和嬉水潭，没有什么比闲坐溪石、老树作伞、口啖烤鸡、清泉沐足更惬意的了。从山口处沿着曲折的山路拾级而上，谷中景色越发秀美。脚边是山间的溪水，伸手可及的石壁上有历代的石刻，两旁的山头怪石奇景栩栩如生。山间竹木成林，掩映着竹亭古道，最后来到背靠山峰、古树浓阴下的一座古寺，有缘人则能与来自五台山的大师结下一面之缘。从这里眺望，可以见到屹立峰顶的亭台、来时的山口和碧翠横铺的江河，无限原始风光尽收眼底，摆放在心中的种种都可得以尽情的释放。 【碧沙洲风景区】它位于清新县沙河镇,景区极具魅力,现已开发9.8平方公里。观光揽胜，登仿古舫船，举目四周，可与桂林山水媲美，江如青锣带，山似翡翠蓝。位于阳山县城东北面50多公里，323国道从景区旁经过。这里林荫蔽日，溪瀑遍布，飞禽走兽众多，保留着原始森林景观。区内有“水吊洞”、“百丈瀑布”、“石龙饮水”、“群童戏佛”等景点。而其中最有名的就是称架古道，这条古老的山道贯穿于高山之中，长达几十公里，在古道上徒步行走一段，是非常有味道的。最好再去太平洞山村的农家小住几天，感受大山人家的日常生活！！！欢迎你来观光。宝晶宫宝晶宫风景区是广东省第一批风景名胜区，溶洞面积16000平方米，为广东省溶洞之最。以“雄”、“奇”、“壮”，更有“岭南第一洞”之称。
厨师学校都有烧烤相关课程的，主要是放在小吃模块里面，一般是短期课程3个月以内就可以结束，具体时间看你的要求，课程一般包括了菜品的烹饪复九波极求巴讲跑金安方式、烹饪流程和火候控制，蘸料、腌料的调配等等。
一、阿根廷 阿根庭烧烤餐厅 淮海中路1720号 阿根廷 阿根庭烧烤餐厅 仙霞路299号
二、有名的店名太多了，下面以食品店为例：1.克莉丝汀 ：克莉丝汀这个蛋糕品牌是上海市名牌蛋糕产品，在 上海排名前十的蛋糕店中是国内有名的烘焙产品连锁经营商，品牌销售产品有面包和蛋糕以及月饼等食品，每个月会推出新的产品满足客户的需求。2.诺心Lecake ：诺心Lecake 是上海知名蛋糕品牌，是一个高端蛋糕品牌，专业从事蛋糕的研发和生产销售的企业。让消费者能够品尝到独特的创意美食，简约时尚的蛋糕造型和口感很好的蛋糕搭配在一起使这个品牌更有魅力。3.可颂坊 ：可颂坊品牌发源地中国台湾，是一家销售西点和蛋糕以及面包等食品的连锁店，这个品牌成立于1989年在国内市场的口碑很好，拥有很大的销售网络，产品销售到香港和中国台湾以及美国等多个国家和地区。4.杏花楼：杏花楼这个蛋糕品牌属于上海杏花楼(集团)股份有限公司，品牌创立于1851年是以及专业制做蛋糕和月饼以及中西糕点等美食的大型餐饮企业，以美味的粤菜和中西糕点以及精制月饼著称，产品口感纯正简直是人间美味。5.凯司令 ：凯司令蛋糕成立于1928年是一家专业制做和销售西点以及咖啡和西餐、蛋糕等美食的供应商，是创新海派文化的西饼品牌，品牌发展至今已经有80多年的时间目前已经发展成为合型西式点心食品公司。6.三阳南货 ：三阳南货这个品牌是以及拥有悠久历史的企业，经营各种特色食品和土特产以及自制宁式糕点的企业，公司创立于1870年品牌发源地上海市，是上海排名前十的蛋糕店之一。7.马哥孛罗 ：马哥孛罗 这个品牌创立于1994年6月4日经营的产品有蛋糕和面包以及月饼和糖果等产品口碑很好赢得很多客户的赞誉，是消费者信赖的蛋糕品牌之一。8.曼可顿Mankattan：曼可顿Mankattan是上海以及有名的烘焙食品为主的食品公司，这个品牌成立于1995年，产品选用优质材料为消费者带来营养美味的食品，为大众提供高质量比较受欢迎的蛋糕和面包。9.马克西姆MCake ：马克西姆MCake 这个品牌是以及专业经营蛋糕的品牌，公司成立于2013年。这个品牌的蛋糕口感很好，采用法国新鲜原料严格按照经典蛋糕的做法和工艺做出自然健康美味的蛋糕，带给食客更多的享受。
三、1、盛锡福帽店：盛锡福帽子以其用料考究、手工制作、做工精细、品质优良而著称于世，受到海内外各界人士的广泛欢迎。2、小花园布鞋：1959年，南京东路上正式开设了“小花园鞋店”，以生产销售多种式样的男女布鞋而闻名。3、吴良才眼镜店：上海三联（集团）有限公司吴良材眼镜公司始创于清代康熙58年（公元1719年）已有300余年的历史。是全国眼镜行业中最老的百年老店，更是中国眼镜行业的开山鼻祖，无论是在全国亦或是在海外都享有盛誉。
四、1. 上海有很多有名的店名。2. 这是因为上海作为中国最大的城市之一，拥有丰富的历史和文化底蕴，吸引了许多有特色的店铺在这里开设。3. 上海有名的店名包括：南翔小笼包、老吴基围虾、鼎泰丰、外滩18号等。这些店名都代表了上海特色的美食文化，吸引了许多游客和食客前来品尝。此外，上海还有许多有名的购物中心和商场，如南京路步行街、淮海中路等，这些地方也是购物爱好者的天堂。
正宗的古法日式烤肉3．锅架火上，放花生油烧至七八成热，把牛肉放入，炸干水分，捞出。锅内留下25克油，先把花椒炸糊，捞出不要，再下入辣椒，炸成紫黑色，加葱、姜炸一下，然后放高汤、酱油、糖和余下的料酒、炸好的牛肉，上火收汁，汁快干时加入味精，汁干时浇上辣椒油，撒上芝麻，翻匀即成。食用时，挑出辣椒盛盘。制作程序：
谁知道麻辣串的做法
制作流程：串菜 —— 配制大料 ——炒料 —— 汤料熬制—— 汤料的调味——烫菜 —— 出品可烫制菜类1.1 素菜类：青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、绿豆芽、黄豆芽、豆腐、豆府皮、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、年糕、鸭血、粉丝、粉条、火腿肠、胡萝卜、土豆粉等 （买粉丝的时候，一定要买不容易煮烂的；因为吃“麻辣烫”时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响整体的消费感觉）1.2荤菜类：牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳类等汤料配方2.1主要配料：（另提供每种料的市场价格，仅供参考）我原来做的时候，每次配底料的时候没有用电子秤标准去称，只是用手抓来估计的（配料时比例差别只要不太大，基本是不会影响口感的）。我的手要比普通男性的手稍微大一点，下面提供我用手抓的大概比例，以给你们提供参考。（温馨提示：①一只手的满把：即用右手抓满一下的量；②一只手的大半把：即右手抓一半多一点（比第①项用量少一小半左右）；③以个数计的：直接按个数就可以了。）白寇（25元/斤；用量：一只手的大半把）；香砂（6元/斤；用量：一只手的大半把）；桂皮（8元/斤；用量：折成小段，一只手的大半把)）；小茴香（6元/斤；用量：一只手的大半把） ；大茴香（6元/斤；用量：一只手的满把再多一点）；草果（25元/斤；用量：6-7个）；孜然（10元/斤；用量：一只手的满把）；丁香：（25元/斤；用量：一只手的大半把）；香叶（7.5元/斤；用量：一只手的满把）；凉姜（8元/斤；用量：6-7个）； 麻椒（25元/斤；用量：一只手的满把再多一点，此料是“麻”的关键，能吃“麻”则在此用量基础上增加，反之则减少）；干红辣椒（用量：一只手满把，此料是“辣”的关键，能吃”辣“则在此用量基础上增加，反之则减少）。温馨提示：以上的配方是三天料的用量，但是炒料前一定要把三天的用量分开，即每次只炒三分之一的用量就可以了，也就是说每种料的用量要除以3，即是每天的用量，这一点重要。试做时草果、香砂、丁香这三种香辛料的用量一定要按照标准的用量去做，千万不能多加，因为加多了很容易造成汤苦，味怪。2.2 炒料时辅料：（主要为炒料，油烧热时，放入油内起到炸香的作用）生姜（0.3斤左右,切片)）；大蒜（整2个，刀切一分为二，不用切的太小）；大葱（2根，切成3寸的段）2.3 汤内增鲜的辅料：（不锈钢汤桶内注入水时，直接放入汤桶内）牛腿骨（1个，大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨头，但腿骨比较好)）；冷冻鸡架（2个 即那种没有多少肉的鸡骨头，一般的菜市场即可有售）。注：试做时，增鲜的东西加的多一点可以，加的越多就越鲜。2.4汤内辅料:：火锅底料（重庆三五牌，用1袋150克）；郫县豆瓣酱（200克，选用桶装； 试做时，为了节省材料，可以买袋装的那种也可以） ；炒料过程3.1 先把之前一次配三天的用量，平均分成三份。3.2炒锅置旺火，先加入牛油400克熬化，再加入色拉油300克，烧到7-8成热时，再加入2.2的辅料炸香。3.3 再加入2.1的料 用大火炒出香味。（炒料这一步其实也没有什么难的，和日常家里炒菜的过程相同，但不能把料炒糊了）熬汤过程4.1 在不锈钢桶（选用直径35厘米，深为38-40厘米的不锈钢桶，此桶大概能装25公斤水左右）先加入2.3增鲜的辅料；桶内注满水用中火把汤熬开（熬汤过程中，注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除，如果想汤味比较鲜一点，汤熬开后，可以改成小火再适当的多熬一会儿），再放入2.4的汤内辅料和炒好的料，用中小火进行熬制，大概再需用半小时左右。4.2 用网状的漏勺把熬好的汤和料分开，汤放入另外一个桶内（此料即后来烫菜用的汤和加入碗内喝的汤），在装料的桶内重新加入水，可反复熬制三桶汤料左右。4.3 第二锅和第三锅汤料再用中小火熬开，然后改小火多熬20分钟左右。4.4把熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起，装入另外的一个小桶内备用。（备注：因这个辣油比较香、麻、辣，如果不撇开就直接放在汤内的话，对不能吃辣的朋友，吃的时候会受不了；当然如果你能吃辣，装碗前可根据口味直接加入碗内。再者汤煮烫到最后，感觉没有什么味道了，也可加入一点此辣油）。调制烫料5.1 三桶汤料熬好以后，把三桶汤料进行混合（因第一锅汤内料的味道比较重，第三锅的味道比较淡。混合的目的，就是让其味道比较平均）。5.2 汤混好以后，根据个人在口味，在汤内加入适量的盐、味精、鸡精、汤料王（汤料王选用排骨味的那种）。温馨提示：调汤时，因为味精不耐高温故不能多放；鸡精和汤料王要加很多，多到相当于我们日常家庭用量的5倍以上；当然也有的朋友不喜欢把味精、鸡精和汤料王直接加到汤桶内，那么你也可以把这些调料直接加到碗内也可以，但是盐是必须直接加到汤桶内的，否则烫出的菜会没有什么味道。烫制过程6.1 把调过味的汤放入炉火中，使之保持小沸，即可烫菜。6.2烫菜时，按照各种菜烫制时间的长短，先后放入烫勺内（一般不容易熟的先放，容易熟的后放，道理很简单）。6.3 烫熟的菜装碗，然后加入汤。如果能吃“辣”的，可以在碗内加入适量的辣油（这个辣油，也就是之前提到过，从熬好的汤表面提炼出来的）。出品过程7.1 在碗内加入味精、鸡精、排骨味王及万里香等（调汤时这些如果没有放在汤桶内，也可以放碗里），再加入汤和烫好的菜，还可以在碗内加入适量的辣油（这个辣油，除了上面提到的，从熬好的汤表面提炼出来的以外，在完整配方中，还有专门辣椒油的熬制方法）。7.2 吃之前，把碗内的菜搅拌一下，以使调料入味（在完整配方中，加入碗内的调料还有介绍）。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
